温斯顿、卢克以及其他评审对于主菜的评价也十分之高，唯一的缺点是豆腐的侧面应该也煎一煎，保持每一个切面都能让齿关感觉到松脆的感觉。
至于珊莎的餐后甜点，是金色甘曼怡蛋糕。小巧点缀着薄荷叶的蛋糕上中蔓延着橙子、甘曼怡甜酒以及巧克力杏仁的味道，蛋糕柔软而湿润，唯一的不足也只是蛋糕在制作过程中没有等到完全冷却再涂抹巧克力糖胶封存。
珊莎料理的最后得分是8分，她对这个分数显然并不是很满意，因为这并没有让她获得绝对的优势进入前三名。
珊莎之后，后藤信也举手示意完成了料理。
“怎么大家都完成了，就可颂还有一个俄罗斯选手了啊！急死人了！”观众席上的林小雪捂住了自己的眼睛。
林叔反过来拍了拍她的手背说：“别紧张！别紧张！也许后藤信也会失误的！”
林小雪看着后藤信冷静的表情，摇了摇头说：“他怎么看也不像会失误的样子啊……”
后藤信所呈现的是与日本料理截然不同的法式大餐。
他的前菜是茴香章鱼沙律。
“哦，茴香章鱼沙律是法餐中最受欢迎的前菜之一。章鱼本身是没有什么味道的，沙律最后是否能美味，最重要的就是平衡章鱼与茴香的比例。茴香多了，章鱼本身的原味就失去了。茴香少了，章鱼的鲜美又无法得到衬托和提味。”
温斯顿只吃了一口，就放下餐具，这让众人紧张了起来，难道沙律有什么问题？
“完美的作品，如果这是一场歌剧的话，我会起身鼓掌。这道沙律里，茴香与章鱼一旦相遇，就像经历了一场激情的亲吻……这道菜绝对提现了海鲜大师哈金斯的水平！”
温斯顿很少用比喻来形容某位选手的作品，这说明他真的很满意后藤信的料理。
而后藤信的主菜也是强势征服了评审们的味蕾：香辣鳕鱼。它的用料十分简单，除了鳕鱼之外，只用到了洋葱、大蒜、红椒、迷迭香、海盐以及黑胡椒。但是这道菜对火候的掌握让评审们叫好，所有的配料比例完美到无从指摘，让人忍不住将鳕鱼一整块往嘴巴里送。
“鲜嫩入味，黑胡椒的跃动感随着要开鳕鱼肉的瞬间在舌尖蔓延，平衡的味道中暗藏惊喜……这是我们作为美食评审最想要品尝到的美味！没有复杂的烹饪过程，没有让人叫不出名字的香料，一切取决于技术。”
温斯顿讲出了他心底对所有选手最初也是最重要的要求。
只是可惜相较于后藤信的前菜和主菜，他的甜点要略微逊色：皇家苦甜巧克力蛋糕。
奶油糖胶的甜度略淡，这与后藤信本人并不爱好甜食有关。
但是不管怎样，后藤信最后的平均分高达9.4分。如果甜品能够再完美一些，他这轮比赛的平均分甚至会到达9.6分。
只是这样的优势仍旧无法让他赶上维克特的总分。毕竟维克特在前两轮比赛中取得的优势太过明显，虽然第三轮比赛出现重大失误，但是第四轮和决赛为他拉回了不少比分。
安娜丽斯看了看比分扳，她笑着看向林可颂和剩下的俄罗斯选手：“亲爱的们，距离比赛结束还剩下三分钟！你们准备好了吗？”
俄国的选手和林可颂都进入了摆盘的阶段。
俄国选手不小心将一份主菜撞到了台面之下，他傻傻地看着地上的菜肴，不由得捂住了额头向后退去。
观众中发出一阵遗憾的呼吸声，这无疑给了他更大的压力。
安娜丽斯不由得出言提醒：“请注意，哪怕你失去的是一份主菜，这里有十二份评审，对你最后总分的影响绝不会超过0.5分！我的建议是冷静地完成你所能完成的，坚持到最后！”
俄国选手呼出一口气，继续完成了他的摆盘。
而这个时候林可颂举起了手，示意自己完成了全部的料理。
“啊……林可颂！要知道我本人对你的期待非常之高！评审们已经尝过了维克特完美的前菜和主菜，珊莎令人惊艳的素食料理以及后藤信令人折服的香辣鳕鱼，可颂，如果你想要保住前三名，你必须没有任何失误，没有任何瑕疵。你明白吗？”
林可颂低头看了看自己所准备的料理，点了点头：“它们是完美的。”
看台上的观众们为林可颂的自信感到惊讶。虽然他们觉得这是年轻女孩为了支撑到最后强装出来的坚强，但是这三个小时她的冷静她的有条不紊又让人不由得相信她的自信。
当她的料理被端上餐车，送入后台的评审室，她并没有感觉到之前的忐忑和不安，相反……她觉得一切都轻松了起来。
她转过头来，看向江千帆，他似乎知道她在哪里一般，他的眼睛看着的是她的方向。
前菜豌豆虾冻被送到了评审们的面前。
安娜丽斯笑着问：“各位评审员……你们确定自己还吃得下吗？”
“哦……上帝啊！豌豆虾冻……我所知道的在这个国家，能把这道菜做到登峰造极的人只有两个，米其林三星餐厅polarlight的主厨布罗迪……以及江千帆。若不是关注八卦消息，我是绝不敢相信江千帆主厨会教导任何一位业余级别的学生！所以我始终相信这位学生一定有什么非同寻常的天赋！这道菜将法餐和中餐的做法相结合，既提现了法餐的浓郁又有中餐在味觉上的别致！我现在很想知道这道菜到底继承了江千帆多少功底！”戴维极为期待地拾起了刀叉，只是他又无法下定决心将虾冻叉起来，“哦，天啊，我现在很紧张。这道菜的摆盘实在很没。绿色的透明的虾冻就好像躺在湖底的翡翠。这样的折射度，它的口感一定很棒！可是我又担心……万一它没有我想象中的那么美味……我会多么失落啊……”
观众席上的梅尔叹了口气，小声对一旁的江千帆抱怨：“该死的胖子戴维，他就不能少说一些废话，把虾冻送进嘴里，然后告诉大家到底好吃还是不好吃！”
而温斯顿也是抬起手来摁住自己的眉角：“如果不是知道……所有选手的比赛是在观众们的见证下进行的……这道前菜的摆盘、色泽、每一处小细节……会让我以为是江千帆……但是只有外形像是没有用的，只有味道的层次所有的一切都完美而精准，这才是真正代表江千帆的水平。”
第69章 沸腾
当所有评审都为眼前酷似米其林三星餐厅摆盘的前菜所惊讶的时候，温斯顿第一个将这种美感破坏，并将第一块虾冻切开。
“从餐刀切开虾冻的感觉来看，弹性不错。我没有闻到任何凝胶的味道，所以这种质感应该都来自于猪皮熬煮出来的胶原。”
温斯顿就好像一个十分细心的分解者，任何蛛丝马迹都逃不过他的法眼。
当他将第一块虾冻送入唇间的时候，林可颂盯着屏幕上他的眼睛，没有露出任何紧张的神色，仿佛她早就知道结果。
温斯顿缓慢地咽下第一块虾冻，却沉默着没有说出任何话。他默默地将盘中所有的虾冻都吃了下去，然后握着叉子盯着盘底的酱料。接着，他做出一个出人意料的举动，就是拿起汤匙，将盘底的酱料舀了起来，含入口中。
所有观众们，包括安娜丽斯也在好奇温斯顿为什么会这么做？
“我尝了很久，想要找到这道菜的瑕疵。哪怕是一丁点味觉的不平衡或者流程中的差错。比如虾冻的粘稠度，比如虾肉的弹性，豌豆的细腻，或者其他配料的失误……哪怕一丁点！因为我知道这不可能是江千帆的作品，这来自于几个月前厨艺糟糕到让我感觉如同地狱的业余人士手中！但是我发现我找不到……完全找不到……虾冻并不黏腻，反而很弹滑。虾肉没有被过分烹煮，属于海鲜的独特口感与猪皮熬出来的肉冻完美结合在了一起。豌豆的细腻之感以及属于田园的气息与鲜虾的海风味结合在了一起。各种香料以及咸度的掌握，浑然一体……取悦着我的味觉，让我觉得我还能再吃下很多东西！”
温斯顿呼出一口气，他看起来在犹豫，但是他的表情让人们知道他已经下定了决心。
“这道前菜，我会给它10分。因为我找不到它的缺点。”
现场沸腾了起来。安娜丽斯露出惊讶的表情，甚至怀疑自己听错了。
“评审温斯顿，你刚才说了什么？”
“我说，这道前菜，我会给10分。但这只是前菜而已。这位选手，如果他的主菜和甜点没有做到完美的话，他是无法通过一道前菜征服所有人的。”
观众们议论纷纷，而维克特则万分惊讶地望向林可颂的方向。
她的眼底没有如同星星般的喜悦，仿佛安静的河流。
“天啊，温斯顿是十二名评审中最为苛刻的一位，如果说他都给可颂10分，那就是说这道前菜真的很完美！”林叔激动地扣住了宋意然和林小雪的手，“机会来了！来了！也许可颂真的能反超维克特呢！”
林小雪呼出一口气来：“前菜而已！后面还有主菜和甜点呢！要求堂姐连主菜和甜点都拿到满分，你不觉得……不可能吗？”
“……是啊……不管怎样，这是好的开始！只要主菜和甜点不出现重大失误，至少前三名是没有问题的！”
正如同温斯顿的评价，戴维、卢克等一众评审都被这道前菜给“吓”住了。
“我的天……确定这不是江千帆亲自做的前菜吗？这个口感这个味道……简直时光倒转，回到我第一次在polarlight第一次尝到这道前菜。好像味蕾被轻轻抚过，缓缓张开，等待着接受随之而来的惊喜……”
来自澳洲的烘焙大师长长地呼出了一口气。
“这是江千帆……这绝对是江千帆的手笔……精准、协调，好像天生就知道怎样让人胃口大开！”
林可颂的前菜得到了9.9分，这是轰动全场的分数。
每个人屏息以待，他们想要知道她的主菜和甜点是否能重复江千帆的神话。
赛委会的工作人员将前菜的餐盘撤下，每一位评审的餐盘都是空的。
当他们看见鹌鹑鹅肝被呈送上来的时候，不约而同露出惊讶的表情。
而观众们也呆住了。
因为当摄像机将这道菜呈现在显示屏上的时候，就好像进入了美食纪录片一样。
安娜丽斯不得不开口澄清：“我向诸位保证，我们的比赛摄影没有做任何摄影效果。大家此刻在屏幕上看见的，就是这道菜最原本的样子！”
这时候，温斯顿的餐刀贴着鹌鹑的表面滑过，他开口说：“这样的光泽，是因为烘烤的火候恰到好处。很多选手以为当食物在烤箱里呈现的是怎样的颜色和熟度，取出烤箱的时候仍然是这样。但事实是，食物的内部仍旧会持续加热。这位参赛者很睿智地注意到了这点，又或者说，他的导师早早就教给了他这个重要的知识。所以当鹌鹑从烤箱中取出之后，表面那层酱料遇冷凝结，而内部仍旧在持续散热，于是就产生了这种类似熔岩融化留下的痕迹。确实很美。”
所有观众们露出“原来是这样”的表情。
“但是重点仍旧是鹌鹑和包裹在其中的鹅肝口感。鹅肝，因为在鹌鹑的腹中，时间不够会是生的。没有人想要吃生的鹅肝……而一旦时间太久，鹌鹑肉就会很老，口感完全丧失。所以鹌鹑与鹅肝，最重要的就在于前期对鹌鹑的炖煮以及对鹅肝的处理。这两个流程只要火候处理得当，就能让这两种肉类最后在烤箱中达到同步。”
美食评论家卢克对这道菜在烹制上的难点做出了点评，这也让更多人担心起这道菜的口感了。
“正是因为对程度的掌握要求实在太高，所以这道菜成为江千帆的最为出名的料理，至今无人出其左右。”戴维抬了抬眼镜，摇了摇头说，“我肯定这位选手的用心，但为什么要选择这道菜呢？它实在太有难度了，即便是很有经验的米其林餐厅主厨，也不能保证自己每一次都能将它做好。不过不管怎样，我还是会仔细地品尝。”
观众席上的林叔心脏都要跳出来了：“可颂怎么选了这么难的菜？她就算选择很简单的菜色，只要没有失误，评审们一样会给她高分的不是吗？”
宋意然只是看着林可颂坚定的侧脸，意味深长地说：“因为江千帆对她实在太重要了。她想要体现的就是他的精髓——对程度的把握。无论是调味还是火候，都是程度。”
林小雪听见了宋意然的话，她无奈地摇了摇头：“这是比赛！重点在于赢！选择这么难掌控的菜品，实在太不明智了……”
“虽然不明智，但是你已经开始敬佩你的堂姐了，对吧？”宋意然好笑地问。
林小雪抿了抿嘴唇，冷声说：“看看这道菜她能得到怎样的评价再说吧！”
屏幕上的温斯顿，缓缓切开了鹌鹑，他蹙起眉头，然后摇了摇头。
观众们发出唏嘘声。
这道菜，果然林可颂失误了吗？
“我真的不敢相信我的眼睛……这到底只是巧合？还是实力？”
温斯顿小心翼翼地将切开的鹌鹑挪向外侧，让所有人看清楚。
细嫩的鹌鹑肉包裹着如同黄油一般的鹅肝。
即便牙齿和舌尖没有触上去，也让人能感受到这道菜的质地是多么的让人陶醉。
“我已经按捺不住要尝一尝这个味道了！”戴维咽下口水，切下一大块送进嘴里。
其他的评审们也用一种十分谨慎和珍惜的态度品尝。
“嗯……嗯……”温斯顿仰着头，仿佛是要将所有的美味留在身体里，他没有说话，而是仿佛坐在高级餐厅里一般十分享受地吃着。
其他评委也是这样，除了发出毫无意义地感叹声之外，没有任何评论。
观众们都伸长了脖子，等待着他们说些什么。
安娜丽斯不得不出言提醒说：“先生们！女士们！我看的出来这道菜真的很美味！但是……至少说些什么！它好吃在哪里？”
“哦……安娜丽斯，你非要这么煞风景吗……它真的真的真的就好像江千帆做的！你确定这道菜的选手没有作弊吗？”卢克好不容易挤出一句话来。
“我很确定！你们所提起的大师江千帆先生从头到尾都坐在观众席上，没有笑容，没有表情，连动都没有动过。现场的众多观众可以为证！”
当观众们听说那位厨艺大师就在现场的时候，不由得开始寻找起来。
林可颂呼出一口气，听到卢克的话，她笑着看向江千帆的方向。
“鹌鹑鲜嫩的肉质之中，有一种柔和的芳香，鹅肝被鹌鹑包裹着保留了轻盈如同黄油一般的质地。两种肉类的结合，优雅……与众不同。香料的余韵在我的口腔里跳跃着，还有最后那一点点清新的酸甜味道，将味觉的感受带到了极致……我还是找不到缺点……我已经吃下去了一整份的鹌鹑鹅肝。”
温斯顿仍旧不敢相信自己舌齿间的味道。
“啊……我一定是喝醉了……掉进时间最为悠久的红酒里……”戴维微微晃着脑袋，“再也不愿意醒来。只是怎么可以这样！为什么给我的鹌鹑鹅肝这么小？”
“戴维先生，我肯定参赛选手为你们所准备的鹌鹑鹅肝都是差不多大小的……你可以在比赛过后前往polarlight预定一个席位……”安娜丽斯出言安慰。
“预定席位？你不知道那要等上三个月吗？”戴维几乎是瞪着安娜丽斯说出来。
“……那你可以请这位选手做给你吃！我相信不需要等！”
“你觉得这场比赛之后，会没有人预约他吗？也许他的亲朋好友，还有在场的观众已经跃跃欲试了！”
“鹌鹑的嫩肉如同绸缎一般，而鹅肝如同慕斯，我仿佛从空中环绕一圈之后回到了地面，而我的心仍旧留在空中……”
林可颂的主菜得到了9.9分。
现场沸腾了起来。
第70章 完美的遗憾
这让所有观众都看到了这场比赛结果的另一个可能。
“也许可颂这一次真的要逆袭了！我迫不及待想要看见洁西卡·昆廷失望的表情！”
一向沉稳的梅尔此刻也按捺不住了。
他交叉自己的手指，向上帝祈祷：“哦神啊！她的甜品一定要万无一失！一定要成功！”
而他身旁的江千帆却显得很平静，仿佛在等待着一个他早就知晓的结果。
“现在是餐后甜点定胜负的时刻了！”安娜丽斯也吸了一口气，她看向维克特。
维克特的眉梢轻微颤抖着，他很紧张。
因为他原本以为自己所拥有的优势很有可能在林可颂的甜品之后荡然无存。
“那么到底谁会问鼎这一次的‘大师秀’呢？不仅仅是三十万美金的奖金！更加为了各自导师的荣誉！请诸位评审认真并且用心地品尝这道香草冰淇淋山楂，哪怕是最细微的分数差距都有可能颠覆这场比赛的结果！”
赛委会的工作人员小心翼翼地将甜点送到了每一位评审的面前。
来自澳大利亚的烘焙大师呼出一口气来，看着盘中被堆成金字塔状，笼罩着焦糖制成的鸟巢之下的甜品时，不由得感叹：“这一次我真的很不忍心破坏它了！”
“哦，这果真是香草冰淇淋山楂！要知道这在今年才正式成为polarlight的招牌甜点！虽然品尝到它的人不多，但每一个吃过的人都对它念念不忘！”戴维抬起了叉子，有点不知道从何处下手的犹豫。
卢克则低下头，轻轻嗅着焦糖散发出的甜美香味：“嗯……我闻到了焦糖里的香草还有香荚兰以及热带水果的味道，即便只是用作装饰性的辅材也被很好的调味了……我只是好奇这位选手在呈送了那么复杂精致的前菜和主菜之后，怎么还能有时间完成这样的甜点？”
温斯顿却重重地叹了一口气，“其实我所期待的是一道简单的餐后甜点，因为我不认为哪一位业余厨师在完成了那么精致的前菜和复杂的主菜之后还有能力处理好这道甜点。要知道，它对江千帆的意味深长，主厨对这道菜的设计融入了很多心思。要达到他所想要达到的效果，并不是一件容易的事情。”
安娜丽斯转过身来看向林可颂：“你听见评审们的看法了吗？他们认为你的这道甜点只有外形，没有精髓。因为他们不认为你有足够的时间来让它完美。”
林可颂侧目望向江千帆的方向，缓缓开口回答：“那就让他们尝一尝。我确信，这道甜点所体现的不仅仅是他的巧思和烹饪技术，还有他做这道甜点的心境。”
这段话被安娜丽斯转述。
温斯顿笑了笑，抬起了勺子，轻轻敲碎了笼罩在山楂之上的那一层薄薄的焦糖雀巢。当焦糖的碎末跌落，那种破碎的美感在座的观众动容。
他舀起了其中一粒，送进了嘴里，轻轻含住，接着咬了下去。
轻微的嘎吱声传来，在安静的比赛现场中显得尤为响亮。
他闭上了眼睛，抿起了嘴唇，接着他微微张开了嘴。观众们以为他将要说些什么，但是他只是舀起第二颗送进了嘴里。直到盘中的山楂只剩下最后的一颗，他才叹了一口气。
“有人告诉我，江千帆制作这份甜点的时候，是因为他听人说暗恋的味道就像中国的冰糖葫芦，包着喜欢一个人的甜甜的糖衣，但只要咬下去，就会吃到又酸又涩的味道。但是暗恋也是对一个人的爱意，只要是去爱一个人就应当是甜美幸福的。所以他设计了这款甜点。香脆甜美的糖衣被咬碎在唇齿之间，当舌尖触上其中的酸涩，冰淇淋的柔滑香草的香氛破裂开来。这确实是江千帆想要达到的效果……酸与甜的结合，被包容的美好。”温斯顿按住自己的额头，然后抬起头来，“安娜丽斯，你确定这不是成品？这不是江千帆做出来放在某个地方然后被送到我们面前来吗？”
安娜丽斯笑了笑：“先生，你觉得这可能吗？”
“这……确实不可能……”温斯顿轻轻舀起盘底最后的一颗，“我有点舍不得把它吃下去了……”
“如果你再不吃掉，冰淇淋就会融化，它的味道可能就不会那么美好了。”安娜丽斯微微笑了笑，“江千帆先生也曾经说过，任何美味都有时限。”
“多谢提醒。”温斯顿点了点头，将最后一颗香草冰淇淋山楂送入了口中。
而戴维几乎要抱着盘子将盘底的糖屑也倒进嘴里。
“这真的不仅仅是好吃而已……而是好吃到爆炸。它让我想起在我小学的时候我一直暗恋着的同桌。从那个时候开始，我就是个胖子，没有人愿意和我一起玩，除了她。放学的时候，她买了一只冰淇淋，站在校门口等着她的父母，而我就站在她的一旁。我的心中是很酸涩的，因为只有我看着她的份，从不奢望她会回头看一看我。只有十几秒的时间而已，她的父母来了。她冲我笑了笑，将那支冰淇淋给了我，头也不回地和她的父母离开了。”戴维耸了耸肩膀，继续说，“那支冰淇淋她根本就没有吃过。所以每当我想起来，我都会猜想她是不是特意买来请我吃的呢？只是后来，她和父母去了别处，我一直没有机会问她这个问题。这道甜品让我想起了那个冰淇淋。我带着忐忑而酸涩的心情，但是口中都是冰淇淋的甜味……真的很棒……很棒的甜点……”
评审们即将宣布甜点的得分了。这不仅仅关乎林可颂，也关系到维克特的排名。
维克特握紧了拳头，他虽然对自己在决赛中的表现完全不满意，但是他真的没有想过自己的排名会被林可颂所威胁到。明明她还差得很远，可是眼看着就要强势地将他从云端扯落。
他不相信她那三道菜真的有那么完美。
可是不知道为什么，联想到前几次的比赛，她的表现都有独到之处，而这一场比赛就好像厚积薄发，终于把她真正的潜力迸发出来了一般。